Bu çalışmayla, bitkisel yağlarda TS EN ISO 660 no’lu standartta belirtilen serbest yağ asitliği metodunun valide edilmesi ve ölçüm belirsizliğinin hesaplanması amaçlanmıştır. Bu amaçla çalışmalarda farklı asitlik değerlerine sahip zeytinyağı ve ayçiçek yağı kullanılmıştır. Metot validasyon parametreleri kesinlik (tekraredilebilirlik ve tekrarüretilebilirlik) ve doğruluk olarak belirlenmiştir. 3 analist tarafından yapılan çalışmalar sonunda metodun validasyonu başarıyla gerçekleştirilmiştir. Bitkisel yağlarda serbest yağ asitliği tayini için ölçüm belirsizliği çalışması da yapılmıştır. Uygulanan analiz metodunun belirsizlik bileşenleri tartım, hacim, kesinlik ve doğruluk olarak belirlenmiş ve bunlardan gelen belirsizlikler birleştirilerek genişletilmiş belirsizlik hesaplanmıştır. Serbest yağ asitliği için genişletilmiş belirsizlik (U) 0.052 olarak bulunmuştur.

Bitkisel yağ, asitlik, validasyon, ölçüm belirsizliği